Jerzy Szymczyk urodził się 30 września 1942 w Gazomii Starej. W trakcie swojej kariery reprezentował barwy AZS AWF Warszawa, z którym zdobył dwa mistrzostwa Polski, Hutnika Kraków, a po 1971 roku grał dla włoskich klubów - Giaotii Ravenna i Pescary Voley.
W reprezentacji Polski występował w latach 1961-1970 i w narodowych barwach zaliczył 123 spotkania. Był w kadrze podczas Pucharu Świata 1965 (2. miejsce), mistrzostw świata w 1966 (6. miejsce) i 1970 roku (5. miejsce) oraz igrzysk olimpijskich w Meksyku w 1968 roku (5. miejsce). Największym sukcesem był jednak brązowy medal mistrzostw Europy w 1967 roku.
W 1981 roku wrócił do kraju, gdzie pracował jako trener m.in. Hutnika Kraków, WKS Wawel czy młodzieżowej reprezentacji Polski. Zmarł 22 października w Krakowie w wieku 74 lat, a o jego śmierci poinformował Polski Związek Piłki Siatkowej. Uroczystości pogrzebowe odbędą się w poniedziałek 31 października na Cmentarzu Batowickim w Krakowie.
