Eric Esch urodził się 3 sierpnia 1966 roku w Bay City. Swoją pierwszą walkę w formule MMA stoczył 31 grudnia 2003 r. Przegrał w 2 rundzie, przez poddanie, z Japończykiem Genki Sudo.
9 grudnia 2005 Esch zanotował swoją pierwszą wygraną.
W trzecim pojedynku zwyciężył swojego rodaka Walley'a Keenbooma. Jego bilans to obecnie to 15 wygranych w 23 pojedynkach.
Zobacz walki "Butterbeana":
2)
3)
