Orsato ma 41 lat. Karierę rozpoczął w 2004 roku. W 2007 roku trafił na boiska Serie A. Przez dziesięć lat uzbierał niemal 180 spotkań na włoskich boiskach. Od 2010 roku jest też arbitrem międzynarodowym z ramienia FIFA. Poprowadził do tej pory dziesięć spotkań międzypaństwowych o punkty. Pokazał w nich trzy czerwone kartki i dwa rzuty karne.
Ma opinię bezkompromisowego. Na Wyspach Brytyjskich nazywają go "kartkowym rekinem". Wszystko przez wydarzenia sprzed lat, gdy Celtic Glasgow zmierzył się z Barceloną. Orsato pokazał Szkotom aż siedem żółtych kartek i podyktował dla Katalończyków rzut karny. Źle wspomina go również Arkadiusz Głowacki. Orsato w 2011 roku wyrzucił Polaka z boiska w 81. minucie meczu towarzyskiego z Niemcami.
W karierze nie może się pochwalić wybitnymi "liczbami". Średnio pięć żółtych kartek na mecz, w średnio co czwartym czerwona. W meczu Polski z Czarnogórą na liniach pomagać będą mu dwaj inni Włosi: Riccardo di Fiore oraz Lorenzo Manganelli. Technicznym arbitrem będzie natomiast Paolo Valeri.
