Przedstawiamy tajemnice kuchni Lecha Poznań: Adam Nawałka polubił pyry

„Super Express”: - Dużo pracy ma ostatnio kuchnia w Lechu Poznań?
Artur Dzierzbicki: - Całkiem sporo, teraz piłkarze często jedzą w klubie śniadania i obiady więc jest co robić. Trener Nawałka jest profesjonalistą w każdym elemencie. W kadrze także pracował z kucharzem, więc mam  nadzieję, że jest zadowolony, mając także w poznańskim sztabie szefa kuchni.

- Czy Adam Nawałka ma jakieś specjalne wymagania?
- Lubi dobrze przygotowaną wołowinę, wątróbkę z indyka, lubi też ziemniaki, więc do Pyrlandii pasuje idealnie (śmiech). Dużą uwagę trener przywiązuje do szczegółów: żeby nie było za dużo soli, by wszystko było świeże, umyte i naturalne. Mam do Adama Nawałki duży szacunek, bo ma sporą wiedzę, dotyczącą żywienia i dietetyki, widać że nic nie zostawia przypadkowi. 

- Co zatem jedzą ostatnio piłkarze Lecha?
- Podajemy kaczkę, wołowinę, jagnięcinę, drób z wolnego wybiegu, sporo miejsca w menu zajmują też ryby. Wśród piłkarzy rośnie świadomość kulinarna i właśnie ryb w Lechu je się ostatnio sporo, dużo więcej niż wcześniej.

13 zdjęć

- Czy podczas kryzysu Lecha próbowałeś zmieniać potrawy, żeby jakoś pobudzić piłkarzy?
- Nie zmieniamy ich zbyt często, menu jest ustalane we współpracy z dietetykiem, a szczegóły uzgadniam ze starszyzną drużyny. Słucham co mówią piłkarze: czy to ciasto im pasuje, jak smakowało tamto mięso. Wiem co im smakuje i tego się trzymamy.

- Podobno zmieniasz jednak swój energetyczny deser „power bomb”, po którym Karol Linetty dostał kiedyś czerwoną kartkę?
- Bo zjadł wtedy dwie porcje, to była inna sytuacja! Dziś robimy lody z malin i bananów podawane z nasionami chia w mleku kokosowym. Mamy też specjalną owsiankę z białym chia, owocami oraz miodem i muszę powiedzieć, że jedzą ją absolutnie wszyscy piłkarze.

- Brzmi to wszystko pięknie, ale piłkarze w Lechu jedzą dobrze a grają słabo…
- Szach mat, nie mam odpowiedzi na to pytanie. Ja daję z siebie wszystko, żeby było dobrze i wierzę, że będzie. To najbardziej profesjonalny klub w Polsce, wszystko jest tu dobrze poukładane, więc przyjdą też dobre wyniki, teraz już na pewno.